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VINO BLANCO LAS TRES DE CHOZAS CARRASCAL
Es un proyecto de la Familia López, junto al conocido enólogo francés Michael Poudou. La finca Chozas Carrascal se encuentra ubicada a 700 metros sobre el nivel del mar, en San Antonio de Requena, entre las poblaciones de Requena y Utiel.
En esta zona el viñedo tiene producciones escasas pero de alta calidad, con vinos muy alcohólicos y concentrados. Se vendimia de madrugada cuando la uva está fría. Cuenta con depósitos de hormigón y acero, siendo objeto de estudio en la Universidad Politécnica de Valencia.
La bodega Chozas Carrascal apuesta por la protección del medio ambiente. En todos sus vinos pasaron a tener la certificación de ecológicos.
Es un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo. Con una maceración singular a temperatura baja, fermentado y madurado en barrica.
Tiene un color amarillo pálido con destellos verdosos, aromas a flores blancas, frutas tropicales y cítricos, con una delicada evocación a vainilla y miel. Es un vino aromático, fresco, pero a la vez largo e intenso. La temperatura óptima para servirlo es de 10º, pero se recomienda de 6º a 8º con platos ligeros y de 10º a 12º platos más fuertes.
Es un vino que armoniza perfectamente con carnes estofadas, quesos curados, potajes, arroces y pistos.
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Quesos curados
Paellas y arroces
Carnes blancas
Mariscos y crustáceos
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
