Comprar Pisco
El Pisco es un aguardiente de uvas que representan el espíritu y la bebida nacional de Perú y Chile.
Al menos una cosa es cierta, el pisco se originó en el virreinato español del Perú, que abarcaba Perú, Chile y gran parte de América del Sur por aquel entonces. En los años 1500, los españoles sembraron viñedos tanto en ambos países, creando una naciente industria vitivinícola.
Aunque Perú afirma que el pisco debe provenir de este país para ser etiquetado como pisco, los mayores importadores del mundo permiten que la versión chilena sea también llamada pisco, dado que la Denominación de Origen Pisco Chileno, data de 1931, siendo la más antigua de toda América y tercera a nivel mundial.
El pisco se elabora fundamentalmente de la destilación de las uvas blancas y rosadas de vitis vinifera, aprobadas por sus respectivas legislaciones como “uvas pisqueras”. El proceso de elaboración es muy parecido como se hace con el cognac y el brandy, pero sin añadirle la crianza en las barricas o toneles de madera, en el caso del destilado peruano. El pisco chileno, debido a sus regulaciones, puede experimentar múltiples destilaciones, o bien ser sometido a un proceso de añejado en barricas.
Son dos productos que se consideran técnicamente diferentes, aunque ambos se encuentran dentro del grupo de las bebidas espirituosas
Tipo de pisco en Perú
- Pisco puro
- Pisco aromático
- Pisco mosto verde
- Pisco acholado
Estos cuatro tipos de pisco peruano se destilan sin añadirles aguas u otros agregados, siendo su graduación alcohólica habitual entre los 38º y los 42º.
Tipo de pisco en Chile, según su graduación alcohólica
- Pisco Tradicional (30º)
- Pisco Especial (35º)
- Pisco Reservado (40º)
- Gran Pisco (43º)
En Chile, el Pisco es la denominación de origen otorgada a un destilado de vinos procedentes de uvas aromáticas, cultivadas y procesadas en las regiones de Atacama y Coquimbo.
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