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Ginebras

Ginebras

¿Qué es la ginebra?

Los monjes holandeses ya utilizaban la ginebra a principios del siglo XII como una buena medicina contra la peste.

Posteriormente los soldados ingleses descubrieron los efectos beneficiosos de la ginebra  a finales del siglo XVI y fue en el siglo XVIII cuando la convirtieron en una bebida de amplio consumo nacional.

La ginebra es una bebida alcohólica que se obtiene  tras la  destilación en alambiques de la cebada y otros cereales, siendo posteriormente aromatizada  con enebro y otros tipos de hierbas, obteniéndose de esta forma una bebida alcohólica  y digestiva de carácter eminentemente seca que se utiliza como base principal para la elaboración de conocidos cotcktails, mezclando  principalmente con  el vermouth y el martini.

La ginebra clasificada dentro de las denominadas bebidas blancas.

La ginebra es la estrella absoluta para la preparación de modernos tragos, de  bebidas combinadas y de cocktalis y su consumo en nuestro país es relativamente elevada, comparada con otros países.

También disponemos de ginebras extraordinarias  con elaboraciones con ingredientes locales, que se caracterizan por su procedencia.

Tipos de ginebras

Ginebra Inglesa

Se produce rectificando mezclas muy alcoholicas, reduciendolas con agua en recipientes en los que se introducen saborizantes y hierbas aromatizantes prioritariamente las fresas, para posteriormente ser destilada la mezcla. Es el más popular tipo de ginebra en el Reino Unido, en Estados Unidos y también en nuestro país. Este tipo de ginebra se utiliza primordialmente para hacer mezclasy combinados.

Ginebra Holandesa o Genever

Su producción se origina a partir de malta aplastada, fermentada y rectificada y se le añaden alcoholes de baja graduación, para obtener este destilado. Hay dos tipos , la de  masa “oude” (vieja), tiene un sabor relativamente dulce, un aroma intenso y color pajizo. Y la  de masa “jonge” (joven) es mas ligera y algo mas seca.

Las ginebras  holandesas suelen tener menor graduación alcohólica que las ginebras inglesas y suelen tomarse solas o con hielo.

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