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Tequilas

Tequilas

El Tequila

El tequila al igual que el mezcal, se elabora a partir de la destilación y fermentación del jugo que se extrae de una planta denominada agave, en concreto del denominado agave azul de Weber y contrariamente a la creencia popular el tequila no es un jugo de cactus.

La planta del agave tiene hojas gruesas y largas y espinas muy afiladas y tardas entre 8 y 12 años hasta alcanzar la madurez para que pueda ser recolectada y cosechada.

El tequila es una bebida destilada originaria del estado de Jalisco en México. Pues los suelos volcánicos de la zona son perfectos para el cultivo del agave y solo tiene denominación de origen en otros cuatro estados de la Republica de México: Tamaulipas, Michoacán, Guanajuato y Nayarit.

El tequila es la bebida más representativa y conocida de México en todo el mundo-

Tipos de tequila

Existen varias categorías principales de tequila:

Blanco o plata, es transparente e incoloro y se obtiene al añadir agua al jugo para ajustar la graduación alcohólica. Se envejece en barricas de roble por debajo  de dos meses

Reposado tiene entre dos y doce meses de edad envejecida en barricas de roble o encino y es de color dorado. También se mezclan con tequilas añejos  

Añejo tiene un envejecimiento en barricas de roble o encino de entre uno y tres años y tiene un color marrón.

Extra-añejo, en el año 2006 el Consejo regulador del Tequila introdujo este nuevo tipo de tequila, debiendo tener un envejecimiento superior a los tres años en barricas de roble o de encino

ACómo tomar el tequila

El tequila blanco o plata funciona perfecto para hacer conocidos cocteles como la Margarita, el Bloody Mary, la Paloma

El tequila reposado, añejo y extra-añejo se puede beber directamente para apreciar bien su aroma y sabor.

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