¿Qué es la cachaca?
Es el tercer licor más consumido del mundo.
Es una bebida alcohólica destilada de Brasil. Se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado.
Es un destilado de 40% vol. de alcohol.
El nombre cachaça surge del subproducto anterior a la cristalización del azúcar con el mismo nombre. Ha diferencia con el ron, es que la cachaça está hecha con jugo de caña de azúcar fermentado y posteriormente destilado, ha diferencia que el ron usa melazas, un subproducto de la elaboración del azúcar posterior a su cristalización.
TIPOS DE CACHACA
- Cachaca Artesanal: la elaboran miles de pequeños productores repartidos por todo el Brasil. Generalmente estas cachazas son añejadas para mejorar su sabor y calidad.
- Cachaca Industrial: se elabora por medianos y grandes productores. Los productores industriales emplean el proceso de destilación continua y el producto se vende a los embotelladores.
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