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Embutidos Ibéricos

Embutidos Ibéricos

Embutidos Ibéricos

Los embutidos ibéricos son productos que provienen de la carne de cerdo, elaborados de forma muy cuidada y artesanal, que en ocasiones y dependiendo de la zona geográfica de elaboración se condimentan con especias y con hierbas aromáticas para ser introducidas  “embutidas” después en un envoltorio natural, como es la propia tripa de cerdo, bajo estrictos controles de humedad y de temperatura lo que los hace curar de forma prolongada y natural y les confiere un excelente sabor.

La gran diferencia de los embutidos ibéricos radica en la propia calidad de la raza de los animales, que deben ser como mínimo un  50% de raza ibérica, en la alimentación que reciben durante el periodo de la montanera y en el proceso de elaboración que sigue exigentes estándares de calidad.

El cuidado en la cría de los animales y el trabajo de selección y tratamiento de las carnes que efectúan con gran esmero los ganaderos marcan sin duda la diferencia de calidad de los embutidos ibéricos, convirtiendo a estos productos como auténticos productos gourmet.

Tipos de embutidos ibéricos

El chorizo ibérico. Es uno de los embutidos más valorados, después del jamón ibérico, en nuestro país. Un producto de gran reconocimiento como genuinamente español en los mercados internacionales. El chorizo ibérico se consume habitualmente acompañado de pan, como tapa y también como ingrediente gourmet en recetas culinarias tradicionales

El Lomo ibérico es otro de los embutidos ibéricos más conocidos y consumidos, también por detrás del jamón ibérico. El lomo ibérico se extrae de la pieza de la carne que tiene su mismo nombre, se cuelga en un lugar fresco y se deja secar por un periodo entre los 60 y 90 días para que alcance el grado de curación necesaria, siendo entonces una delicia gastronómica de excelente calidad y sabor.

La caña de lomo ibérico es una variedad del lomo ibérico, seleccionado de las piezas de mayor calidad, a las que  se les aplica sal para su curación durante un periodo de unos 150 días. Es uno de los embutidos ibéricos estrella, por su sabor y también por consumo.

El salchichón ibérico también es un embutido muy reconocido por los consumidores. Su proceso de elaboración sigue básicamente las mismas pautas que el resto de embutidos ibéricos, pero este con la gran diferencia de que las carnes y magro se hierven antes de su definitiva elaboración y se le añaden algunas especias.

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  1. Salchichón ibérico de Bellota loncheado 100grs
    5,00 €
    • Dehesa Casablanca
  2. Lomo Ibérico de Bellota Loncheado 100grs
    8,00 €
    • Dehesa Casablanca
  3. Chorizo ibérico de Bellota loncheado 100grs
    5,00 €
    • Dehesa Casablanca
  4. Jamón Ibérico de Bellota Loncheado 100grs
    12,00 €
    • Dehesa Casablanca
  5. Chorizo Ibérico de Bellota Dehesa Casablanca
    22,30 €
    • Dehesa Casablanca
  6. Salchichón Ibérico de Bellota Dehesa Casablanca
    22,30 €
    • Dehesa Casablanca
  7. Lomo Ibérico de Bellota Dehesa Casablanca
    75,25 €
    • Dehesa Casablanca
  8. Salchichón Ibérico de Bellota
    24,55 €
    • Sabores y Sentidos de Salamanca
  9. Chorizo Ibérico de Bellota
    24,55 €
    • Sabores y Sentidos de Salamanca
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