La variedad Xarel·lo es una uva blanca española que crece sobre todo en Cataluña. Junto con las uvas de macabeo y parellada es una de las tres variedades tradicionales usadas para hacer el cava; Le aporta cuerpo, estructura y acidez.
Está considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá blanca), Costers del Segre, Penedés (variedad con mayor superficie de cultivo) y Tarragona, así como en el conjunto de la Denominación Cava, que se extiende por diversas zonas de España.
De hecho, además de en Cataluña, también hay algunas hectáreas de esta variedad en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón y Extremadura, que son las zonas en las que también se produce Cava.
La variedad Xarel·lo es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400 metros de altitud.
Las uvas Xarel·lo dan como resultado un vino equilibrado y consistente, aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Los vinos monovarietales de Xarel·lo suelen tener mucho sabor y suelen ser más aromáticos que los de macabeo y parellada.
Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral. Mientras que los vinos de Xarel·lo envejecidos, sometidos a cianzas de roble, presentan carácteres sensoriales más complejos, dando notas de tostados, picante y compota.
Actualmente los viticultores están recuperando cepas viejas para crear vinos blancos 100% Xarel·lo, ofreciendo crianzas equilibrados, de estructura corporal, secos, con una acidez que les imprime frescura y de aromas complejos.
Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas.
Xarel-lo / Pansá Blanca
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Vino Espumoso Raventós I Blanc De la Finca Magnum-
2022
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D.O. Penedes
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
56,20 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Vino Espumoso Raventos Blanc de Blancs-
2022
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D.O. Penedes
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Malvasía
13,55 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Codorniu Ars Collecta La Fideuera Brut Gran Reserva-
2013
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D.O. Cava
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Codorniú
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Xarel-lo
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93 Parker
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95 Peñín
52,65 € -
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Cava Codorníu Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva-
2015
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D.O. Cava
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Codorniú
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
31,80 € -
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Cava Parxet Reserva Semiseco-
2015
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D.O. Cava
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Parxet
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo / Pansá Blanca
13,85 € -
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Cava Mont-Ferrant Gran Cuvée-
2015
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D.O. Cava
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Mont-Ferrant
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir, Xarel-lo / Pansá Blanca
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91 Peñín
16,70 € -
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Vino Blanco Bach Viña Extrísima Seco-
2022
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D.O. Cataluña
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Bodega Bach
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Chardonnay, Moscatel, Xarel-lo
4,35 € -
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Lata Vino Blanco Bach Semidulce de 250ml-
2022
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Sin D.O.
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Bodega Bach
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Macabeo, Moscatel, Parellada, Xarel-lo
2,50 € -
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Vino Blanco R. Raventós Costers del Segre-
2022
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D.O. Costers del Segre
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Albariño, Chardonnay, Xarel-lo
9,25 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Vino Blanco R. Raventós L'Ànec Mut-
2022
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D.O. Penedes
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
7,05 € -
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