La variedad Xarel·lo es una uva blanca española que crece sobre todo en Cataluña. Junto con las uvas de macabeo y parellada es una de las tres variedades tradicionales usadas para hacer el cava; Le aporta cuerpo, estructura y acidez.
Está considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá blanca), Costers del Segre, Penedés (variedad con mayor superficie de cultivo) y Tarragona, así como en el conjunto de la Denominación Cava, que se extiende por diversas zonas de España.
De hecho, además de en Cataluña, también hay algunas hectáreas de esta variedad en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón y Extremadura, que son las zonas en las que también se produce Cava.
La variedad Xarel·lo es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400 metros de altitud.
Las uvas Xarel·lo dan como resultado un vino equilibrado y consistente, aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Los vinos monovarietales de Xarel·lo suelen tener mucho sabor y suelen ser más aromáticos que los de macabeo y parellada.
Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral. Mientras que los vinos de Xarel·lo envejecidos, sometidos a cianzas de roble, presentan carácteres sensoriales más complejos, dando notas de tostados, picante y compota.
Actualmente los viticultores están recuperando cepas viejas para crear vinos blancos 100% Xarel·lo, ofreciendo crianzas equilibrados, de estructura corporal, secos, con una acidez que les imprime frescura y de aromas complejos.
Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas.
Xarel-lo / Pansá Blanca
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Cava La Crusset Reserva-
sin Añada
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D.O. Cava
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AESSIR
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
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91 Peñín
9,95 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Raimat Lo Fred de Ponent Brut Reserva-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Bodega Raimat
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Xarel-lo
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90 Peñín
12,35 € -
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Cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Pansa Blanca, Parellada, Xarel-lo
17,25 € -
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Cava Parxet Reserva Semiseco-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Parxet
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo / Pansá Blanca
13,85 € -
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Cava Ramón Raventós Reserva Dissident-
2015
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D.O. Cava
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir, Xarel-lo
14,25 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Miquel Pons Brut Nature Reserva-
2015
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D.O. Penedes
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
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88 Peñín
7,95 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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CAVA PEDREGOSA RESERVA DE L HEREU-
2012
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D.O. Cava
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Castelo de Pedregosa
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Pansa Blanca, Xarel-lo
14,50 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Bokeh Brut Nature Reserva 25 meses-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Bokeh
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Pansa Blanca, Xarel-lo
10,50 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Selena Reserva Brut-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Bvino
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
8,00 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Vino Espumoso Juve&Camps Reserva de la Familia-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Juvé y Camps
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
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91 Peñín
17,35 €Agregar a la lista de deseosAgotado -
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Cava Anna de Codorníu Brut Reserva Edición Limitada-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
10,75 € -