Aceite de Oliva Virgen Extra Clos de Lôm Arbequina

15,20 €

Aceite de Oliva Virgen Extra Clos de Lôm Arbequina en formato botella de 500ml.

Guía Sevi 94 puntos

Este AOVE gourmet se elabora de forma artesanal y tradicional. La aceituna procede de los olivares propios que posee la marca, que tienen una edad media de 25 años con un rendimiento de 15 kg/arbol. Para la recolección de los diferentes pagos de la finca de la variedad arbequina, con una producción media de escasos 3.000 kg/ha. Las aceitunas se recolectan de forma manual durante el mes de noviembre.La recolección se realiza usando un sistema de peines vibradores, con el que se evita dañar tanto a la aceituna como al árbol.

Una vez recolectadas las aceitunas, estas llegan a la almazaraen menos de 4 horas, donde se procesa en frío a 16º con la última tecnología y con un rendimiento máximo de extracción de 13%. Esto implica que para elaborar un litro de este gran aceite se necesitan casi 8 kg de aceitunas.

La conservación del aceite Clos de Lôm se realiza en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno para conservar todas las cualidades organolépticas del aceite, mantenido siempre a una temperatura constante.

El embotellado se realiza en la propiedad de forma muy cuidadosa y con una ligera filtración previa al llenado.

Nota de Cata:

COLOR

Verde brillante con ligeros tonos dorados.

AROMA

Explosión de aromas y una estupenda combinación de recuerdos a oliva verde, notas cítricas, aromas frutales y matices de planta de tomate y hierba fresca.

SABOR

Elegante, con buena densidad grasa, bien equilibrado y complejo, envuelto en una extraordinaria suavidad sin perder carácter. 

MARIDAJE

Su sabor combina con casi toda la gastronomía mediterránea, lo que lo convierte en ideal para tomar con productos de la huerta, ensaladas, pescados al horno, a la brasa y carnes.

Si tienes alguna duda a la hora de comprar AOVE Clos de Lom Arbequina 500ml. ponte en contacto con nuestros expertos en aceite de oliva virgen extra y te asesoraremos sin compromiso.

FORMATO
Botella 500 ml.
PAÍS
España
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