Vino Blanco Sitta Doliola

El Vino Blanco Sitta Doliola de Bodega y Viñedos Attis, nos presenta este vino blanco elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Albariño.

Como muestra de su tendencia a elaborar vinos respetuosos y tradicionales, Bodega Attis se ha trasladado al método más ancestral. Sitta Doliola es un vino de maceración pelicular que se elabora en vasijas de barro (dolium en latín) emulando las que se utilizaban en la antigüedad para transportar y guardar alimentos, entre los que se encontraba el vino. Esta peculiar elaboración lo convierte en un vino de perfil arriesgado y diferente a lo que se espera.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontanea en tinajas de arcilla. Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (doliola). Prensa neumática. Fermentación maloláctica espontánea. Clarificación y filtración.

Viñedo: Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Selección de parcelas de entre 35 y 40 años. Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.

Bodega y Viñedos Attis

Desde el Val do Salnés, en pleno corazón de las Rías Baixas, Bodega Attis realiza vinos auténticos, artesanales y atlánticos.

Detrás de la marca se esconde el proyecto vinícola de los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña, que de la mano de Jean François Hebrard se han propuesto elaborar vinos diferentes, atendiendo a su variedad, parcela o elaboración, sacando a relucir cada matiz y cada aroma que les otorga el clima (húmedo y con temperaturas suaves), el terruño (predominantemente granítico) y, como no, el Atlántico (alta salinidad de los vinos).

Respetando las características propias de las variedades autóctonas empleadas, se plasma con total franqueza la identidad de Attis en cada uno de sus vinos: una identidad en la que la tradición, el esfuerzo, la paciencia y el saber hacer heredado de generaciones anteriores son la base.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Blanco Sitta Doliola, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.