Vino Blanco Lagarona Sobre Lías

El Vino Blanco Lagarona Crianza Sobre Lías es una expresión única de la Denominación de Origen Toro, que nace con el objetivo de elaborar un blanco excepcional, combinando tradición y una cuidada crianza sobre lías en barrica.

Este vino es el resultado de una meticulosa selección de uvas Albillo Real, Malvasía Castellana y Verdejo, provenientes de tres viñedos singulares: Los Valles, Las Brozas y Bocarrage, con cepas plantadas en 1945, 1964 y 1965, respectivamente. Además, incorpora un pequeño porcentaje de Godello procedente del viñedo Paredinas (1927), aportando aún más complejidad a su perfil.

Tras una rigurosa vendimia manual en cajas de 20 kg, los racimos son sometidos a un cuidadoso estrujado y prensado. El mosto se deja desfangar de forma natural durante tres días, asegurando una fermentación limpia y controlada a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable.

Una vez finalizada la fermentación, el vino se trasiega y se introduce en barricas de roble francés y cerezo, donde se cría durante al menos 6 meses sobre sus lías finas. Durante este tiempo, se realiza un batonnage semanal, un proceso que aporta textura, untuosidad y una mayor complejidad aromática.

Finalizada la crianza en barrica, el vino se homogeneiza en depósitos, pasando luego por un ligero clarificado y filtrado antes de ser embotellado, donde permanece seis meses más en crianza en botella, logrando su máximo equilibrio y refinamiento.

La combinación de viñedos viejos, suelos singulares y un entorno rodeado de especies forestales autóctonas da como resultado un vino blanco con gran complejidad y carácter. Su crianza en barrica de roble y cerezo aporta profundidad y elegancia, mientras que su frescura lo convierte en una opción versátil para mariscos, pescados grasos, arroces melosos y quesos curados.

El Vino Blanco Lagarona Crianza Sobre Lías es una muestra del potencial de los blancos de Toro, combinando tradición, innovación y respeto por el terroir en una botella llena de identidad y sofisticación.