El Vino Blanco Yllera Sauvignon Blanc de Bodegas Yllera pertenece a la D.O. Rueda y está elaborado con la variedad de uva 100% Sauvignon Blanc. Edad del viñedo: 15 - 20 años.

Elaboración Vino Blanco Yllera Sauvignon Blanc

Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche para evitar oxidaciones y la fermentación espontánea de la uva. Despalillado y estrujado. Adecuación de la temperatura del mosto mediante intercambiador tubular. Prensado y trasiego a depósito donde se realiza la etapa de flotación. Siembra de levaduras y control diario de la fermentación.

Clarificación del vino. Estabilización por frío. Centrifugación, filtración y embotellado.

Temperatura de consumo: 7 - 9 ºC

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