Vino Blanco Solagüen

Solagüen blanco es un vino de peso. La selección de viñas viejas de edad media de 55 años, y el trabajo con lías, le dota de volumen y tacto graso suficiente más allá del retrato de vino blanco ligero y frutal fácil de beber. También se busca localizar los viñedos más altos, entre 500 y 560 metros integrados en la propiedad de 80 hectáreas al este de la Villa Labastida, en pleno corazón de la mejor zona de Rioja.

Elaborado con uva 100% Viura. Al llegar a la bodega la vendimia fue despalillada y estrujada. Previa a la fermentación, las uvas se les practicó una maceración en frío con hollejos durante 24 horas. Luego el mosto se separó por gravedad y fue decantado, quedando preparado para fermentar a 14ºC durante unos 20 días. La baja temperatura permitió una fermentación más lenta respetándose prácticamente todos los aromas primarios. Al finalizar la fermentación alcohólica se efectuó batonage con lías finas en los depósitos y un último trasiego antes de su clarificación y embotellado.

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