Vino Blanco Azabache Fermentado en Barrica

El Vino Blanco Azabache Fermentado en Barrica de Bodega Fincas de Azabache, nos presenta este vino blanco de la Denominación de Origen Calificada Rioja creado a partir de las variedades de uvas 60% Tempranillo Blanco y 40% Viura.

Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la posterior fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble americano y francés a una temperatura de aproximadamente 18°C durante 15 a 20 días.

El vino se mantiene en las mismas barricas durante un período de 3 meses, realizando dos veces por semana un batonage que consiste en remover las lías que están posadas en el fondo de la barrica y ponerlas en suspensión en el vino, mediante unos bastones.

De esta forma se obtiene un vino con mucho más cuerpo, más graso, complejo, con más polisacáridos, y con aromas especiados de crianza aportados por la barrica.

Bodega Fincas de Azabache

Una bodega donde se elaboran las uvas de las 502 hectáreas seleccionadas por sus mejores fincas, de ahí el nombre Fincas de Azabache. Aquí la edad, la altitud y la variedad de los viñedos buscan el perfecto equilibrio, porque la calidad de la materia prima ya es excelente.

La historia y la tradición de Fincas de Azabache van juntas con la innovación, de hecho la bodega puede contar con las mejores tecnologías de vanguardia para realizar sus productos.

Aldeanueva de Ebro

Pueblo donde se sitúa Bodega Fincas de Azabache. Es un lugar único en diversidad varietal, donde cada cepa encuentra un lugar para crecer al ritmo que le ofrece la tierra y donde la mano del hombre le ofrece cuidado, dedicación y tiempo cada día.

En el corazón del valle donde se sitúa Aldeanueva de Ebro hay un lugar muy soleado y protegido de vientos fríos, donde crece el viñedo desde antes de tener memoria.

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