Vino Tinto LaFou El Sender

El Vino Tinto LaFou El Sender de LaFou Celler, nos presenta este Vino Tinto de D.O Terra Alta (España) elaborado a través del coupage de las variedades de uvas Garnacha, Syrah y Morenillo.

Cultivo

LaFou es una bodega gestionada por la familia Roqueta, la cual también posee la bodega Abadal. Los viñedos de LaFou, que comprenden 60 hectáreas, se encuentran a unos 400 metros de altura. Fou, en catalán, significa barranco o paso estrecho, por el cual transcurren cursos fluviales: una de las formas más características de la orografía de la Terra Alta.

Elaboración

La uva de LaFou El Sender se vendimia de forma totalmente manual y para su transporte se utilizan cajas de 250 kilos de capacidad. En la bodega, los granos se dejan enfriar en cámara frigorífica a 5º antes de ser desrapados. Tras este proceso, las uvas se pasan a depósitos de acero inoxidable, en los cuales se aplica un sistema de removido del sombrero -por sombrero se entienden las materias sólidas de la uva-.

Los granos de LaFou El Sender fermentan a 26º de temperatura y posteriormente maceran entre 6 y 10 días. Las parcelas vendimiadas, durante las varias fases, vinifican de forma autónoma en depósitos de entre 10.000 y 15.000 kilos de capacidad.

LaFou El Sender, finalmente y antes de ser embotellado, envejece en barricas de roble francés -el 80%- y centroeuropeo -el 20% restante- de entre uno y cuatro años.

Salida de LaFou El Sender 2017, fue la séptima añada del vino que refleja de la manera más fiel el paisaje de Terra Alta y la gran riqueza de su variedad por excelencia, la garnacha.

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