Vino Rosado de Aguja Ego Vinum Ancestral

La Bodega de las Estrellas nos presenta el Vino Rosado de Aguja Ego Vinum Ancestral, una joya vinícola bajo la IGP Vino de la Tierra de Castilla (España), elaborado al 100% con uvas Tempranillo. Este vino se caracteriza por su método de elaboración NATURAL, sin sulfitos ni otros aditivos, y es envasado con su propio gas de fermentación, lo que lo distingue de otros vinos elaborados mediante procesos industriales. Además, no es filtrado, lo que le confiere un carácter auténtico y genuino.

Al ser escanciado, destaca su rosario de finas burbujas y la presencia de lías naturales en la botella, características que muestran la pureza y naturalidad del proceso de elaboración. En nariz, este rosado es fresco y floral, con delicados aromas a frutillas silvestres. En boca, se presenta suave y goloso, transmitiendo una sensación de amabilidad y elegancia que lo hace especialmente atractivo.

El Ego Vinum Ancestral es un vino ecológico certificado por CAAE España y es apto para veganos, lo que reafirma su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

Las uvas Tempranillo utilizadas en este vino provienen de la finca El Conuco, donde se cultivan biológicamente siguiendo los principios del Calendario Lunar. Tras la recolección y despalillado, el mosto se separa de inmediato y fermenta en tinajas de barro con sus propias levaduras a bajas temperaturas, manteniéndose siempre por debajo de los 21ºC.

El proceso culmina con el embotellado, cuando la fermentación alcohólica aún conserva un pequeño resto de azúcares. Esta fermentación residual ocurre dentro de la botella, lo que permite la preservación del gas carbónico de origen natural, perceptible en el delicado y continuo rosario de burbujas.

La presencia de lías en la botella, fruto de un ligero tamiz durante la elaboración, añade complejidad y suavidad al vino, reforzando su carácter natural y su mínima intervención.

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