Vino Blanco Domaine Bienaime Chardonnay 

Este Vino Blanco Domaine Bienaime Chardonnay  es un 100% Chardonnay del Jura dentro de la  Côtes du Jura. Proviene de las parcelas En Bouillot y Champ Levot.
Tras la vendimia y una selección manual, la fermentación se realiza de forma natural (mediante levaduras autóctonas). La maduración tiene lugar durante 11 meses en barricas de roble. El jugo de uva no se filtra y no tiene azúcares añadidos.
Durante la cata, el vino revela un hermoso color amarillo dorado con aromas a limón y minerales. En boca el vino es equilibrado, con notas frutales uniéndose a la armonía. Envejece este vino de 3 a 5 años. Sírvelo a 12-14°C después de abrirlo con dos horas de anticipación.Bruno Bianaime comenzó su andadura en el mundo del vino con el legendario vigneron de Champagne Vincent Laval (Champagne George Laval), allí le conocimos hace años. Allí paso una década completa aprendiendo de uno de los vigneron más precisos y dedicados de Champagne, uno de los grandes impulsores y defensores de la viticultura bio en la región. A pesar de haberse convertido en una pieza fundamental en la bodega, Bruno a finales de 2016 comprendió que había llegado su momento, necesitaba volar solo, hacer sus propios vinos y como en Champagne es extremadamente difícil para un joven sin viñas familiares encontrar viñedo que elaborar, hizo las maletas junto a su mujer Amélie y se fueron a una región tan especial como el Jura. Allí pronto encontraron varias pequeñas parcelas viejas en el pueblo de Arlay (a escaso 10 Km de Chateau-Chalon) y comenzaron a trabajar con todo lo aprendido durante años con el maestro Laval, aplicando una viticultura Bio y practicas ancestrales como el trabajo con caballo, que pronto le aportó la admiración y confianza de todos veteranos viticultores del pueblo

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