Vino Blanco Viña Pomal Garnacha Blanca

El Vino Blanco Viña Pomal Garnacha Blanca es una joya enológica que forma parte de la prestigiosa colección de monovarietales de Bodegas Bilbaínas, denominada Viña Pomal Vinos Singulares.

La Garnacha Blanca es una variedad de uva bien adaptada a climas secos, y en esta región de Rioja, su ciclo de maduración medio permite obtener una uva en su punto óptimo de madurez. Esta singular uva aporta al vino una expresión fresca y cautivadora, con notas de flores blancas y frutas de hueso, que se complementan a la perfección con la complejidad que adquiere durante su paso por foudres de roble francés.

El proceso de elaboración del Vino Blanco Viña Pomal Garnacha Blanca comienza con una vendimia manual que se lleva a cabo en las primeras horas de la mañana, garantizando que los racimos lleguen a la bodega en perfecto estado y conservando toda su frescura y calidad. Luego, se realiza un prensado en frío en prensas verticales para obtener el mosto.

Una vez obtenido el mosto, se procede a realizar un desfangado estático a baja temperatura, un proceso que permite separar las impurezas y mantener la fracción más limpia posible del mosto. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación alcohólica a baja temperatura, específicamente a 14 ºC, en depósitos de hormigón. Este tipo de fermentación controlada asegura que se conserven los aromas y sabores característicos de la Garnacha Blanca.

Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante al menos 4 meses. Este contacto aporta mayor complejidad y untuosidad al vino, realzando sus cualidades organolépticas. Después de este período, el vino es trasladado a foudres de roble francés, donde continúa su crianza durante otros 4 meses más.

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