Vino Blanco La Trucha de Otoño

Notas Frutales de Albariño se sitúa en el Condado de Tea, amparada dentro de la D.O. Rías Baixas.

Vendimia y Elaboración

La bodega con 13 hectáreas de viñedo propio, plantado entre 200- 350 m. de altitud, en el margen derecho del rio Miño. Las viñas tienen una edad media de 25 años, siendo de más de 45 en algunas de nuestras fincas. Las cepas están plantadas en espaldera, lo que las permite una mejor aireación evitando así la concentración de la humedad, al mismo tiempo que la planta se beneficia de una mayor superficie foliar expuesta al sol, que conlleva una maduración óptima de la uva. Este tipo de conducción consigue unos rendimientos menores, pero con un considerable aumento de calidad de la uva. Al tratarse de una zona de interior, los vientos atlánticos llegan aquí atenuados, pero todavía permitiendo a la uva recoger su apreciada salinidad.

Viñedos

La vendimia suele tener lugar a finales del mes de septiembre, alargándose en la mayoría de los casos al mes de octubre, permitiendo a la uva alcanzar su grado de maduración óptimo. Esta se realiza de forma manual, con una primera selección de la uva en campo y su traslado en cajas aireadas de 16 kg máximo, para preservar así su integridad. Las fincas se situan en un radio menor de 3 km. de la bodega, lo que permite que las uvas lleguen enteras y en las mejores condiciones, realizando a su llegada el segundo proceso de selección. Tras el despalillado y prensado de la uva, en prensa neumática, el mosto se pasa a cubas de acero inoxidable donde se produce la fermentación en frío, con el fin de preservar todo el potencial aromático. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene con sus finas lías entre 3 y 6 meses.