Vermouth Canasta

Bodegas Williams & Humbert, nos presenta el Vermouth Canasta, con origen en Jerez (España). Está elaborado a partir de las variedades de uva Palomino y Pedro Ximénez.

El Vermouth Canasta se macera durante varias semanas en grandes recipientes de acero inoxidable, para que los ingredientes se integren y liberen sus aromas y sabores. Una vez que la maceración ha finalizado, se añade una pequeña cantidad de alcohol destilado para detener el proceso de fermentación y preservar la mezcla. Luego, se filtra y se añade un poco de azúcar, lo que le da un toque dulce y equilibra su sabor amargo. Finalmente, el Vermouth Canasta se embotella y se deja reposar durante un tiempo antes de su distribución. El resultado es una bebida de color ámbar oscuro, con un sabor agridulce y notas herbales, especiadas y cítricas.

Bodegas William & Humbert

Bodegas William & Humbert es una bodega de Jerez fundada en 1877 por Sir Alexander Williams y Arthur Humbert. Comenzaron a exportar sus vinos a Inglaterra, convirtiéndose en una de las principales bodegas exportadoras de vinos de Jerez. La bodega se ha mantenido en manos de la familia Williams desde su fundación, y corrientemente es liderada por la quinta generación.

La bodega utiliza métodos tradicionales de elaboración que son comunes en la realización de los vinos de Jerez, como el sistema de soleras y criaderas. Además, han innovado en la elaboración de vinos dulces, como el Pedro Ximénez, mediante la congelación de las uvas antes de su prensado.

Otro punto de diferenciación de esta bodega es su extenso sistema de cuevas subterráneas, que se extiende por más de 15 kilómetros y que proporciona las condiciones óptimas para el envejecimiento de sus vinos.

La bodega también es conocida por sus destilados, como el brandy Gran Duque de Alba y el gin Rives, así como por sus esfuerzos en sostenibilidad, que incluye la implementación de energía solar y la gestión responsable de los residuos.

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