Vino Tinto Pas Dels Caus

La bodega, fundada por Luis Bravo, se encuentra en pleno corazón del Priorat, cerca de Torroja del Priorat. El paisaje es abrupto, de una belleza indómita y con gran capacidad de atracción. Sorprendentes formaciones rocosas cubiertas de suelo volcánico con pizarra, ceniza y mica, a las que los lugareños denominan “llicorella”.

Gracias a la combinación del sol abrasador, con la frescura de la brisa marina y la humedad y bruma de las montañas, disfrutamos de unas condiciones únicas para cultivar vides y uvas llenas de carácter y con un sabor profundo e inigualable.

Trabajamos con la naturaleza y utilizamos técnicas tradicionales e innovadoras para obtener lo mejor de las uvas autóctonas (garnacha y cariñena) e internacionales (syrah, cabernet sauvignon y merlot), logrando como resultado unos vinos modernos, tremendamente apasionantes, refinados y elegantes, a la vez que expresivos y con una acidez viva, llenos de ese sabor y profundidad característicos del Priorat.

"Trabajar con el suelo. Conocerlo, experimentar con sus componentes: arcilla, roca, pizarra, granito, los contrastes... No es el barril lo que crea el alma, lo que da carácter es la tierra".

Así es como nuestro enólogo Pep Aguilar crea sus vinos de sabor único. Pep sabe equilibrar la fuerza y la elegancia, para obtener unos vinos fáciles y sutiles, con un sabor interesante a la vez que sorprendente.

Su carrera empezó hace más de 20 años aquí, en Torroja. Después de años viajando y trabajando como asesor para bodegas de toda España en las condiciones más diversas, ha desarrollado una habilidad y experiencia únicas con todos los tipos de elementos y suelos. Para él el Priorat es increíblemente interesante, gracias a una denominación fuerte, el terruño, su inigualable energía y sus contrastes.

Pep se dedica a elaborar un vino Priorat nuevo y moderno, fiel la calidad tradicional, pero a la vez fresco, con buena acidez, elegante, delicado y tenso. Ama la experimentación sin fin, y es precisamente eso lo que le hace mantener intacta su pasión. Junto a Andreu Besó y su equipo siguen explorando y cultivando los viñedos para emocionar y sorprender con nuevos e interesantes vinos.