VINO TINTO AD LIBITUM PENA EL GATO SELECCION

Vino Tinto Peña El Gato Garnacha Ad Libitum Cepas Viejas

Las bodegas Jose carlos Sancha está situada en la denominada Rioja Alta. Actualmente en la bodega se elaboran vinos artesanales de modo ecológico de tres variedades: Ad Libitum Maturana, Ad Libitum Tempranillo y Peña el Gato, el cual recibe este nombre por la parcela donde se sitúan las viñas de más de 95 años con las que es elaborado este vino y que se encuentran a una altitud de 750 m.

La vendimia se realiza manual y sobre finales de octubre con variedad de uva Garnacha en su totalidad, tiene una graduación de 14,5% vol. y cuya D.O. es Rioja. Este vino tiene la particularidad de que sólo se elaboran unas 1.200 botellas de 75cl. cada una. Una vez despalillada la uva se encuba en barricas nuevas de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica y crianza. Durante aproximadamente 13 meses el vino permance fermentándose junto con las lías.
Tiene un color intenso violeta. En nariz se nota aromas frutales donde destaca la frambuesa, balsámicos y de especias. En boca es elegante y estructurado con una acidez equilibra que persiste en el tiempo.
La temperatura aconsejable para degustar el vino es de 16ºC, recomendable para acompañar platos como pasta fresca, carnes rojas, pescado azul o embutidos.

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