La Denominación de Origen Uclés se asienta en la provincia de Cuenca, fue creada en 2006, cuenta con una extensión de 1.700 hectáreas, cerca de 8 bodegas y 150 viticultores. Su altitud puede llegar hasta los 1-200 metros de altitud, con un clima de origen continental, y sus suelos cuentan con grandes cantidades de potasio que ayudar al crecimiento de la vid, son suelos con textura más fina, tendencia caliza que oscila de franco-arcilloso a franco-arenoso.
Las variedades blancas preferentes y autorizadas en esta D.O. son Verdejo, Chardonnay, Moscatel GM, Sauvignon y Macabeo.
Las variedades tintas preferentes y autorizadas en esta D.O son Tempranillo, Cab. Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha.
Los vinos de esta D.O. cuentan con una historia vitivinícola, un terreno de especiales cualidades, unas condiciones climáticas idóneas, y los antecedentes de estas 8 bodegas con una larga experiencia en el cultivo de la vid en estas tierras, así como del tratamiento de su fruto en el lagar, han impulsado la creación y desarrollo de la Denominación de Origen Uclés, que ampara, únicamente, vinos tintos de contrastada calidad y perfil sensorial excepcional.
Los porcentajes mínimos de volumen alcohólico adquiridos en sus vinos son los siguientes: Blanco 10-14%,Bco F.Bca 11,5%, Rosado 11,5% , Tinto 12% y Espumosos 10%.
