Vin Rouge Olarra Gran Reserva

Le Vin Rouge Olarra Gran Reserva du groupe Bodegas Olarra, présente ce vin rouge de D.O.Ca Rioja (Espagne) élaboré avec les cépages Tempranillo, Mazuelo et Garnacha.

Vieillissement et vinification

Ce vin rouge Olarra Gran Reserva est élaboré selon un processus de vinification traditionnel datant des années 1970. Il provient de vieilles vignes qui ont été plantées sur des sols pauvres et peu productifs. Il a été mis en bouteille début 2015 sans stabilisation tartrique préalable afin de conserver intactes sa structure et sa fraîcheur.

Quant à son vieillissement, ce vin rouge bénéficie d'une réduction de cuvaison afin de privilégier la vivacité, la finesse et la structure du vin en bouche. Il est important de souligner qu'à la fin de la fermentation, celle-ci est effectuée sans le marc, puis elle subit une fermentation malolactique et est élevée dans des barriques neuves provenant du Missouri et du centre de la France. L'élevage de la deuxième année est effectué dans de vieux fûts afin de mettre en valeur davantage les arômes primaires et fermentaires par opposition aux arômes de l'élevage proprement dit.

Cave Olarra

Les origines de cette cave proviennent d'un bâtiment, œuvre de Juan Antonio Ridruejo en 1973, conçu et dessiné pour le vin. L'élément le plus emblématique est le toit qui couronne la salle des tonneaux, composé de 11 dômes hexagonaux qui permettent d'éviter les changements brusques de température.

Cette conception a été transmise aux vins et à la manière dont ils sont élaborés, comme à Añares, où l'objectif est de créer un vin qui s'adapte et évolue pour rester dans la tendance au fil du temps. Pour devenir l'emblème du vrai vin de Rioja.

Pour la ligne Añares, il n'y a pas que des vins rouges, mais aussi des blancs, des rosés et des millésimes spéciaux. Cela fait de Bodegas Olarra l'une des caves les plus emblématiques de la région, qui est restée une référence pour le vin de Rioja, adaptable et capable de se perpétuer au fil du temps.

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