El Aceite de Oliva Virgen Extra Marisol Rubio de Bodegas Marisol Rubio, es mayoritariamente de variedad Cornicabra, conocida por ser la que mayores propiedades culinarias y para el organismo.

La recolección la realizan manualmente para aportar complejidad organoléptica al producto final. Cuando llega a la almazara, es limpiada de hojas, tallos e impurezas en una lavadora de acero inoxidable, para posteriormente ser molturada en frío garantizando, así, sus valores físicos. Una vez decantada de modo natural, pasa por depósitos de acero inoxidable permaneciendo a una temperatura controlada de 19-22ºC. Por último, realizan el control de calidad, filtran el aceite y eliminan la materia orgánica en suspensión, envasando finalmente el producto.

• Nariz: Combinación de tomate y alcachofa que imprimen frescura en la valoración sensorial por vía directa
• Gusto: Intensidades medias de `amargo´ y `picante´ siendo fluido en garganta
• Maridaje: Ideal para acompañar ensaladas, en tostadas, para aromatizar carnes o pescados, así como en aderezo a platos exóticos como el ceviche y las frutas tropicales

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