Vino Tinto Sòtil Ecológico Vegano

El Vino Tinto Sòtil Ecológico Vegano de Bodega Mesquida Mora, nos presenta este vino tinto de la Denominación de Origen V.T. Mallorca, elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Callet.

Los albaricoqueros protegen los viejos viñedos de callet en vaso, que dan un vino ligero, delicado y floral. Ligero, pero al mismo tiempo con muchos matices.

El “sòtil” del cual este vino toma su nombre, en mallorquín es la superficie que separa dos pisos, el espacio sobre el cual se colocan las tejas y por donde se termina una casa. También es el cielo, una silueta, ligereza, sensibilidad… una manera cercana de hacer referencia al cosmos.

Vinificación: Selección manual de las mejores uvas de la variedad callet, alargando la maceración postfermentativa y realizando la maloláctica en barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en las mismas barricas.

Viñedos de Mesquida Mora

Mesquida Mora es una bodega pequeña, a escala humana, con una extensión de viñedos controlable y asumible que permita conocer cada palmo de tierra que se cultiva en biodinámica.

El rompecabezas vitícola de la bodega lo conforman ocho parcelas que tienen entre 3 y 65 años. Certificados por el Consell Balear d’Agricultura Ecològica, estos viñedos están plantados sobre suelos calcáreos, arcillosos y de call vermell. Todos ellos dibujan un mosaico varietal donde se encuentran los primeros ejemplares de variedades foráneas plantadas en Mallorca conviviendo con las variedades autóctonas mallorquinas.

Con la voluntad de legar unos suelos fértiles y ricos a las generaciones futuras, se realiza una gestión de las viñas basada en el diálogo con la naturaleza: se siembran cubiertas vegetales, se aplican compost y preparados biodinámicos y se utilizan infusiones de plantas medicinales; gestos que ayudan a conseguir uvas de óptima calidad, expresión del triángulo suelo-clima-variedad.

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