Vino Blanco OM Blanc

El Vino Blanco OM Blanc de Oliver Morangues nos presenta este Vino Blanco de IGP Mallorca (España) elaborado de las variedades de uvas Prensal blanc y Viogner.

Cultivo

El Vino Blanco OM Blanc, nace de viñedos plantados en isla de Mallorca, donde las viñas son totalmente ecológicas y biodinámicas. Estamos hablando de una de las bodegas que ha puesto a Mallorca en el mapa vitivinícola. Su vendimia es a mano, lo que les permite escoger y seleccionar de forma directa de cada viña y cada racimo aquello que les interesa. Su bodega se encuentra entre las viñas, para facilitar el proceso; asimismo, declaran que “Tan importante es conseguir la mejor fruta en viña como ser capaz de interpretar sus singularidades. Sólo así es posible acertar con la estrategia más respetuosa en bodega”.

Elaboración

Fruta, elegancia y persistencia definen al OM Blanc elaborado a partir de una selección a mano de las mejores uvas de Prensal Blanc (Moll) y de Viognier. La maceración en frío de las uvas y el aporte de una corta crianza de 8 semanas sobre lías en barricas de roble francés de 300 y 400 litros, confiriendo a la variedad mallorquina Prensal blanc de una complejidad extraordinaria.

En cuanto a la variedad, Prensal Blanc, estamos hablando de una variedad autóctona, que da vinos con características aromáticas, de color amarillo pajizo y con buena estructura e intensos. Es sensible al Mildiu y Oídio. También puede ser llamada Moll.

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