Schimbock Riesling 

48,95 €
Agotado

El Schimbock es un viñedo muy singular, casi olvidado décadas atrás por su frialdad al mirar al oeste, pero que en los últimos comienza a alabarse por su singularidad. Pegado al Goldgrube, muy cerca del río, entremezcla a la pizarra gris habitual en la zona con vetas de óxido de hierro (pizarra roja), que aporta los vinos una mineralidad particularmente profunda. Sus altas puntuaciones son por algo.

El Schimbock , como se denomina en la etiqueta de consumo, es un vino seco (con 2,2 g/l de azúcar residual) elaborado con uvas Riesling vendimiadas en el Trabener Schimbock situado en la continuación del Wolfer Goldgrube. La mitad de las uvas se prensaron directamente y la otra mitad de las uvas se mantuvieron durante 3 días en maceración en frío, se prensaron con una vieja prensa de canasta y se fermentaron y maduraron en tanques de acero inoxidable. Presenta una nariz magníficamente reductora y especiada, que poco a poco da paso a flores blancas, finas especias, frutas picantes, humo, tilo y anís. El vino es magníficamente juguetón y completamente seco, pero tiene una gran energía y concentración. Hay algo de presencia fenólica y tánica que necesita integrarse. Este es un magnífico Riesling seco.

Daniel Vollenweider elabora los vinos dulces y semidulces clásicos de la región, pero también secos (un 50% de la producción), siempre bajo una filosofía de intervención mínima, potenciando el trabajo en el viñedo, buscando la máxima madurez y calidad de la uva, y preservando esa acidez intrínseca de la variedad que dará largos años de vida a los vinos. Los vinos de Daniel Vollenweider son vinos muy personales, honestos y sin maquillajes; ofrecen la esencia del viñedo y las particularidades de cada añada.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar El Schimbock , póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online y le asesorará sin compromiso.

VINO
Vino Blanco
% VOL.
13
AÑADA
2020
FORMATO
Caja 12 botellas 750ml
PAÍS
Alemania
Región
Mosel
Uva
Riesling
Crianza
Joven
Sin paso por barrica
Alérgenos
Sulfitos
D.O.
D.O Mosel - Alemania
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NOTA DE CATA

VISTA
De color transparente.
NARIZ
En nariz, el vino revela una complejidad cautivadora y muy mineral. Se perciben aromas de flores blancas, especias finas, y frutas picantes, complementados por notas de humo y tilo.
BOCA
En boca, el Schimbock es juguetón y vibrante, con una acidez bien marcada que le aporta energía y frescura. Aunque se presenta completamente seco, hay una sutil presencia fenólica y tánica que añade profundidad y estructura al vino.

MARIDAJE

Mariscos y crustáceos

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Precio 48,95 €
País de Producción Alemania
Tipo de Producto Vino Blanco
Alergenos Sulfitos
D.O. D.O Mosel - Alemania
Tipo de Uva Riesling
Tipo de Crianza Joven
Meses Barrica Sin paso por barrica
Graduación 13
Formato Caja 12 botellas 750ml
Orgánico No
Vegano No
Biodinámico No
Natural No