Comprar Vino de Pago Florentino
Localizada al norte del Campo de Calatrava, en el municipio de Malagón y provincia de Ciudad Real. Se encuentra la Bodega Pago Florentino de Florentino Arzuaga. Florentino pertenece a la familia de las Bodegas Arzuaga afincada en Ribera del Duero. La bodega se encuentra en el centro de la soleada Finca La Solana, situada en el entorno de los Montes de Toledo. Una única finca de la que la uva que se consigue se utiliza únicamente para elaborar el Vino Pago Florentino. De ahí su calificación de Vino de Pago Florentino que le fue otorgada en el año 2009.
Tiene una superficie viñedo de unas 58 hectáreas, y una producción de unas 240.000 botellas de vino anuales. Los terrenos de la finca del Pago Florentino se extienden por una ladera de suelo arcilloso y piedras graníticas, carácter mineral que luego se transmite a la uva. En una ubicación sur y con muchas horas de intensa insolación se equilibra durante la maduración los niveles de alcohol y acidez. El viñedo de la variedad tinta Tempranillo cuenta con un sistema de riego por goteo monitorizado para evitar el estrés hídrico. Este sistema ayuda a prolongar el ciclo vegetativo obteniendo así los índices óptimos de alcohol y madurez. Toda la finca está rodeada de grandes extensiones de olivares.
Más que una denominación, tenemos un vino maduro, expresivo y elegante
El vino procede del ensamblaje del tempranillo, y proporciones variables de los varietales Syrah y Petit Verdot. Se elabora cada variedad por separado, la fermentación alcohólica se realiza a una temperatura entre 14-34ºC. La maceración durante un periodo comprendido entre 7 y 21 días. La fermentación maloláctica entre 15 y 22ºC. El envejecimiento se efectúa en barricas de roble durante un periodo comprendido entre 6 y 18 meses.