Vino Tinto Resalte Expresión

Mejor vino tinto del año por Decanter en 2017.

Vino Tinto Resalte Expresión: Un vino de producción limitada y elaborado solo a añadas muy buenas, selección de viñedos muy viejos que expresan un perfil diferente al resto.

VIÑEDO

Procede de una selección de viñedos de Tempranillo fundamentalmente en ladera, cuidadosamente cultivadas, con más de 50 años de media y con rendimientos inferiores a 2.5oo kilos hectárea. Conducción en vaso, con un máximo cuidado en las prácticas de viticultura para ser lo más respetuoso posible con la planta y el suelo, minimizando así los tratamientos sanitarios.

ELABORACION

Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el uso de OVIS, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 25 días.

CRIANZA: 18 meses de barrica, 90 % Francés y 10% americano, con trasiego cada 4 meses.

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