Vino Tinto Neudorf Moutere Pinot Noir

Vino tinto Neudorf Moutere Pinot Noir

Vino tinto Neudorf Moutere Pinot Noir de la bodega  Neudorf de Nueva Zelanda. Un invierno moderado seguido por una primavera cálida, un verano seco, ha dado como resultado, una de las mejores cosechas de la historia. Recolectada de dos viñedos una vez es recogida a mano es transportada refrigerada a la bodega, donde se procede a su despalillado. Fermentación con levaduras naturales en pequeños lotes a temperatura controlada de 32ºC en tanques abiertos con tres bazuqueos diarios. El vino tras una maceración prolongada para optimizar los taninos extraídos, posteriormente se le deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés de las cuales un 22% son nuevas para añadir complejidad. El vino pasa finalmente por una fermentación malolactica durante cuatro meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado sin clarificar ni filtración.

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