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Vino Tinto Gran Resalte: Un vino de producción muy limitada que muestra la esencia de nuestro gran terroir. De ahí que se elabore exclusivamente en añadas excelentes. Procedente de viñedos pacientemente seleccionados durante años, que de media superan los 70 años de edad y de producciones especialmente bajas pero de una calidad altísima. Viñedos en ladera, con distintos suelos, distinta altitud y exposición solar, parcelas distribuidas por toda la Ribera del Duero dan una especial complejidad a este vino.
VIÑEDO
Cada año se seleccionan las 2 mejores parcelas de los viñedos más viejos, producciones extremadamente pequeñas de enormes virtudes.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración artesanal en barrica abierta con varios pisados al comienzo y sumergiendo el sombrero con las manos durante el resto de la elaboración con la misión de extraer solo el tanino más fino y graso. La maceración total esta en torno a los 20 días.
CRIANZA: 24 meses de envejecimiento entre barrica y fudre, 100 % Francés.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar el Vino Tinto Gran Resalte, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesora sin compromiso.
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<p><span><strong>Vino Tinto Gran Resalte:</strong> Un vino de producción muy limitada que muestra la esencia de nuestro gran terroir. <span>De ahí que se elabore exclusivamente en añadas excelentes. Procedente de viñedos pacientemente seleccionados durante años, que de media superan los </span><span>70 años de edad</span><span> y de producciones especialmente bajas pero de una calidad altísima. Viñedos en ladera, con distintos suelos, distinta altitud y exposición solar, parcelas distribuidas por toda la Ribera del Duero dan una especial complejidad a este vino.</span></span></p>
<p><strong>VIÑEDO </strong></p>
<p><span>Cada año se seleccionan las 2 mejores parcelas de los viñedos más viejos, producciones extremadamente pequeñas de enormes virtudes. </span></p>
<p><strong>ELABORACION </strong></p>
<p><span>Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual en cajas de 15 kilos, que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la uva no se estrujó, realizándose una elaboración artesanal en barrica abierta con varios pisados al comienzo y sumergiendo el sombrero con las manos durante el resto de la elaboración con la misión de extraer solo el tanino más fino y graso. La maceración total esta en torno a los 20 días. </span></p>
<p><strong>CRIANZA: </strong>24 meses de envejecimiento entre barrica y fudre, 100 % Francés.</p>
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NOTA DE CATA
VISTA
Rojo granate, borde violáceo, muy oscuro de capa muy alta. Lágrima densa que tinta la copa.
NARIZ
Fina, compleja, profunda e intensa a flores, violetas, fruta roja, regaliz, especias dulces, y notas minerales, trufa.
BOCA
Carnoso, potente, a la vez fino y aterciopelado, taninos dulces maduros, equilibrados, la madera aparece armónicamente con la fruta predominando la segunda. Retrogusto frutal, cerezas, regaliz rojo.
Quesos curados
Carnes rojas