Vino Tinto Dominio de Tares Cepas Viejas Mágnum

VINO TINTO DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS MÁGNUM 

Tinto Crianza de 9 meses en barrica de la D.O. Bierzo, se elabora con uva Mencia 100 %.

El nombre Cepas Viejas describe el origen y antigüedad de este vino. Viñedos de 60 años que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra férrica. Estas características, las del suelo y las de las cepas plantadas en él, producen de modo natural una cargas por hectárea de 4000 kg. La fruta procedente de estos viñedos presenta una relación hollejo-pulpa (pulpa muy gruesa y bajo contenido de agua en la pulpa) muy favorable para la obtención de vinos de alta calidad.
 
Para la elaboración de este vino fue seleccionada la mejor fruta en un punto de madurez que nos ofrecerá una buena concentración fenólica sin perder una viva acidez, que, a su vez, brindará una gran frescura al vino final.
 
La vendimia de estos pagos empieza en torno al 15 de septiembre y después de una selección en el propio viñedo llega a la bodega en cajas de 15 kg. Allí, nuevamente es clasificada manualmente en la mesa de selección.
 
Se Realiza un despalillado total y empezamos una maceración de tres semanas donde mediante remontados extraemos todo el potencial aromático y de sabor posible.
 
Finalmente es depositado en barricas de roble francés (Allier y Nevers) y americano (Missouri y Virginia), de 1 a 2 años de uso,donde realizará la fermentación maloláctica y envejecimiento durante 9 meses. El formato de mágnum de 1,5 litros es ideal para comidas o celebraciones.
 
MARIDAJE DEL VINO TINTO DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS MÁGNUM:
 
Este vino está especialmente recomendado para tomar con todo tipo de carnes, asados, lechazo...
 
NOTA DE CATA DEL VINO TINTO DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS  MÁGNUM:
 
Vista: se presenta con color rojo cereza.
 
Nariz: se presenta con aroma a fruta madura, tostados y especies.
 
Boca: se presenta en boca potente y sabroso. Notas a tostados, taninos en perfecto estado de maduración.
 
Graduación Alcohólica del vino tinto Dominio de Tares Cepas viejas  Mágnum.: 14.50%
 
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