VINO TINTO CUESTAROA ROBLE MAGNUM
Forma parte de la D.O. Ribera del Duero
Roble es elaborado con la variedad 100% Tinta del País o Tempranillo procedente de los viñedos con una antigüedad de 14 años.
Para su elaboración el mosto cuenta con un proceso de vendimia mixta realizada en el momento óptimo de recogida. La vinificación y crianza cuenta con el sistema tradicional de entrada de uva en bodega y después de un periodo de maceración, se procede a las fermentaciones alcohólica y maloláctica a temperatura controlada sobre los 26ºC durante entre 8 y 10 días. En este proceso se aplica macro-oxigenación durante 2 o 3 días y seguidamente, micro oxigenación entre 15 y 20 días.
Tras este proceso, se procede a la cata de los mostos, tras la que se decide el tiempo de crianza que se estima necesaria, normalmente varía entre 4 y 6 meses, y se realiza en barrica de roble americano para dotar al vino de la estructura adecuada.
El vino tinto ROBLE tras un previo ligero filtrado se realiza el embotellado y una posterior crianza en botella de al menos 3 meses. El etiquetado se realiza tras la crianza en botella.
NOTA DE CATA DE VINO TINTO VINO TINTO ROBLE MAGNUM:
En vista presenta un color rojo picota intenso, de capa media alta con ribetes violáceos. Es un vino brillante y limpio.
En nariz se caracteriza por alta intensidad aromática a fruta roja silvestre con alguna nota láctea, con aromas sutiles de la permanencia en barrica como especias y regaliz.
En boca destaca por una entrada amable y con buena acidez que le da frescura. Es suave en el paso, con un postgusto agradable de persistencia media, donde nos vuelven a aparecer los aromas a frutos rojos bien maduros y ligeras tonalidades al tostado de la madera.
MARIDAJE DEL VINO TINTO VINO TINTO ROBLE MAGNUM:
Combina de forma excelente con cualquier tipo de carnes, embutidos y quesos.
Servir este vino a una temperatura entre 14º y 16º.
Graduación Alcohólica de Vino Tinto ROBLE MAGNUM: 14.5 grados
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