Vino Espumoso Conde Valdemar Alto Cantabria

El Vino Espumoso Conde Valdemar Alto Cantabria es una joya enológica producida por la reconocida bodega Valdemar. Esta bodega, con más de 130 años de historia, se encuentra en Oyón, en la región de La Rioja, España.

La historia de la bodega Valdemar se remonta a 1889, cuando Joaquín Martínez Bujanda fundó una pequeña bodega en Oyón. A lo largo de los años, la familia Martínez Bujanda ha seguido liderando y expandiendo la bodega, apostando siempre por la innovación y la calidad. Valdemar cuenta con más de 400 hectáreas de viñedos propios en diferentes zonas de La Rioja, lo que les permite controlar todo el proceso de producción y garantizar la excelencia en cada botella.

El Vino Espumoso Conde Valdemar Alto Cantabria se elabora principalmente con la variedad de uva Viura. La Viura es una cepa autóctona de España y es conocida por su versatilidad y capacidad de adaptarse a diferentes estilos de vino. Es una uva blanca que aporta frescura, elegancia y buen equilibrio a los vinos espumosos.

La elaboración del Vino Espumoso Conde Valdemar Alto Cantabria sigue el método tradicional de fermentación en botella, también conocido como método champenoise. Después de la vendimia, las uvas Viura se prensan suavemente para extraer el mosto, que luego fermenta en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella, añadiendo una pequeña cantidad de azúcar y levaduras para generar las burbujas naturales del vino.

Una vez finalizada la fermentación en botella, el vino reposa en contacto con las levaduras durante un período de al menos 18 meses, desarrollando así su complejidad aromática y su estructura. Finalmente, se lleva a cabo el proceso de degüelle, en el cual se elimina el sedimento de las levaduras y se añade el licor de expedición, una mezcla de vino y azúcar que determina el nivel de dulzor final del vino.

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