VINO BLANCO PEGASUS BAY BEL CANTO DRY RIESLING 

Se les presiona de inmediato y el jugo, que se dejó un poco turbio ya es fermentado lentamente durante el invierno a bajas temperaturas para ayudar a mantener sus caracteres ricos y afrutados.
Una parte se sometió a la fermentación espontánea, natural, sin la adición de levadura, en barricas viejas, grandes para dar a la mezcla final complejidad adicional y riqueza.
Con una guarda cuidadosa en los próximos 5 o 6 años, este vino debe desarrollar una serie nueva de caracteres y complejidad.

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