Vino Blanco Pago Finca Élez Chardonnay Lías

Pago Finca Élez, nos presenta el Vino Blanco Pago Finca Élez Chardonnay Lías de Vino de Pago (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% Garnacha. Vino ecológico

Premios:

• Suckling 91

El Vino Blanco Pago Finca Elez Chardonnay Lías es un vino excepcional que refleja la pureza y la elegancia de su origen en las viñas viejas de Chardonnay situadas en un entorno de roca madre caliza dolomítica, a una altitud de alrededor de 1000 metros. Este vino se produce de manera ecológica, respetando el medio ambiente y cuidando cada detalle del proceso.

La vendimia se realiza de madrugada para mantener la uva fresca y preservar sus cualidades naturales. Tras el despalillado, las uvas maceran durante 8-9 horas a una temperatura controlada de 15°C antes de ser prensadas a baja presión para obtener solo el jugo más puro. El mosto se clarifica mediante desfangado estático durante 36 horas antes de iniciar la fermentación.

La fermentación tiene lugar en fudres de roble francés de 2000 litros, con una temperatura controlada por debajo de 17°C para preservar los aromas y sabores delicados de la variedad Chardonnay. Una vez finalizada la fermentación, el vino se somete a un período de crianza de 6 a 7 meses sobre sus lías finas. Durante este tiempo, se realiza batonage regular para mejorar la textura y la complejidad del vino, aportando una mayor untuosidad y profundidad de sabor.

Después de este proceso, el Vino Blanco Pago Finca Elez Chardonnay Lías se presenta como un vino fragante en nariz, con notas frescas y florales, y absolutamente elegante en boca, con una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre fruta y mineralidad. Es un verdadero testimonio del trabajo artesanal y la pasión dedicada a crear vinos de calidad excepcional.

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