Vino Blanco Pago de Las Encomiendas Unadir - 6 Botellas

VINO BLANCO: PAGO DE LAS ENCOMIENDAS UNADIR, 6 BOTELLAS

HOJA TÉCNICA:

Tipo: Blanco
Vino de la tierra de Extremadura.

Variedades autóctonas: 40% Perruna, 50% cayetana, 10% cigüentes.
Elaboración: Tras la clasificación manual de racimos en mesa de selección, despalillamos y estrujamos levemente nuestras uvas para hacerlas llegar a la prensa néumática por gravedad, evitando alteraciones organolépticas. Con una baja presión de trabajo, extraemos el mosto flor de la mejor calidad. Obtenemos un rendimiento máximo de un 57% dependiendo del tipo y características de las uvas. Tenemos equipada nuestra prensa neumática con un sistema de inertización, es decir, entre los ciclos de prensada inyectamos gas inerte, desplazando al oxígeno, evitando la oxidación durante la extracción del mosto.

Fermentación a 12º C en depósitos tronco-cónicos de acero inoxidable de 17.000 lts.

Analítica: grado alcohólico; 14%, Ph; 3.60, acidez total; 5.4 gr/l, azúcares residuales; 1,7 gr/l.

Una vez en boca, percibimos el carácter de nuestras uvas..., vino largo, nos llena la cavidad bucal, expresando todo lo anteriormente detectado en nariz, fino y elegante, fresco y atrevido... con la personalidad que le dá una elaboración mimada desde sus orígenes.