Vino Blanco Mestizaje Ecológico Vegano Mágnum

El Vino Blanco Mestizaje Ecológico Vegano Mágnum de Bodega Mustiguillo, nos presenta este vino blanco creado a partir de las variedades de uvas 66% Merseguera, 23% Viognier y 11% Malvasía.

Este vino se elabora con las uvas procedentes de la Finca Calvestra (Requena, Valencia), cuyos viñedos están plantados a 900 metros de altitud en suelos calizos con textura franco-arcillosa. La conducción de la vid se realiza en vaso y en espaldera de secano estricto con labranzas, en el máximo respeto del medio ambiente.

Tras la vendimia los racimos y las bayas pasan por una mesa de selección y un despalillado y estrujado leve. A continuación, la maceración de las uvas se realiza en frío (6ºC aprox.) de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela de terreno y de la variedad de uva. Finalmente, la vinificación y fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable de 25 a 50 Hl a una temperatura de entre 10 y 16ºC con levadura autóctona.

Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 8 y 10ºC.

Finca Calvestra y Bodega Mustiguillo

Finca Calvestra es el lugar donde Bodega Mustiguillo ha conseguido alcanzar su objetivo de recuperar una variedad de uva indígena casi perdida, la Merseguera, que aquí se cultiva junto con otras variedades como la Viognier, la Malvasía y otras uvas blancas.

El de Calvestra es un paisaje rodeado no solo de viñas, sino también de olivos, pinos y carrascas, y además envuelto con los aromas del hinojo, el romero y el tomillo que arropan a la uva y le otorgan todos sus matices especiados.

Finca Calvestra forma parte junto con Finca El Terrerazo del proyecto de Bodega Mustiguillo de elaboración de vinos Premium. En la actualidad este proyecto es una relevante realidad de vinos sostenibles, de viticultura y de elaboración innovadoras, procedentes exclusivamente de viñedos propios y liderado por Toni Sarrión, un nombre proprio de la cultura vitícola española.

El resultado más importante conseguido por Bodega Mustiguillo desde su fundación consiste sin duda en haberse convertido en la primera bodega de la zona de Levante en obtener la certificación de Vino de Pago, la máxima calificación de calidad en España.

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