Sei Solo

Pequeña bodega en Ribera del Duero de altísima calidad con un estilo de vinos diferenciado.

EL PROYECTO PERSONAL DE JAVIER ZACCAGNINI

Fui director del Consejo Regulador de Ribera del Duero durante 6 años tras los cuales fundé bodegas AALTO junto a Mariano Garcia y, posteriormente, en 2005, fundé Bodegas Ossian en la D.O. Rueda. En 2007 inicié las pruebas de lo que sería años más tarde SEI SOLO, buscando una manera distinta de elaborar la Tempranillo de la Ribera del Duero de modo que sobresaliese la fruta, la finura y la elegancia. La primera añada salió al mercado en 2011. Para potenciar este proyecto personal, vendí mis acciones de AALTO y OSSIAN y junto a mi hijo Michael, director técnico de la bodega, me establecí en Roa de Duero dedicándome desde 2018 en exclusiva a SEI SOLO.

Nuestros vinos se basan 100% en la variedad Tempranillo:

Para SEI SOLO, nuestro vino excepcional, solo usamos uvas de cepas muy viejas, de entre 60 y 100 años, todas procedentes de majuelos únicos de La Horra.

La uva para nuestro segundo vino, PRELUDIO DE SEI SOLO, procede de uvas de cepas viejas y jóvenes de La Horra, Moradillo y Gumiel de Izan.

La vendimia es siempre manual en cajas de 15 kg, siendo los racimos inspeccionados rigurosamente en mesa de selección, descartandose todos aquellos que no sean impecables.

La fermentación alcohólica se efectúa en depósitos de acero inoxidable de distintos tamaños para adaptarlos a la producción de cada viña, y la maloláctica se efectúa en barrica para SEI SOLO y en barrica y depósito para PRELUDIO. Ambos vinos tienen una crianza de entre 16 y 20 meses en barricas que son mayoritariamente de 600 litros. Este formato de barrica grande, en el que somos pioneros en la Ribera del Duero, preserva mejor la fruta y la elegancia y evita conferir excesivo gusto a madera a nuestros vinos.

Embotellamos nuestros vinos sin clarificar y con un filtrado muy suave, tan solo para eliminar pequeñas impurezas.

Tras embotellarlos damos a nuestros vinos, antes de comercializarlos, al menos seis meses de reposo en botella en las condiciones idóneas de nuestra bodega para que ganen en redondeo, equilibrio y finura.

DATOS DE INTERÉS

Sei Solo

Año de
Fundación
2007
Superficie
total de viñedo
32
Producción
total
entre 30.000 y 50.000 botellas
Nº de
productos
2
Edad del
viñedo
Entre 45 y 100 años
Zona de
producción
Ribera del Duero
Denominación
de origen
D.O. Ribera del Duero
Variedades
de uva
Tempranillo
Nuestro
enólogo
Michael Zaccagnini
Enoturismo
SI

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