Nautilus Lanzarote Sea Winery

Nautilus nace en Lanzarote entre volcanes y ríos de lava, un lugar donde crecen los viñedos más singulares de España, cuya técnica de cultivo es única en el mundo, las vides se plantan en hoyos  en forma de embudo consiguiendo con ello proteger a la planta de los frecuentes vientos, este cultivo tiene al rofe, la ceniza del volcán,  como elemento común, que aísla la tierra fértil de la superficie conservando así la humedad.

Todo se realiza de forma manual dando como resultado producciones bajas pero de gran calidad, se trata de la uva malvasía volcánica,  una variedad muy apreciada que da unos vinos singulares muy aromáticos y terpénicos, con bastante estructura, y una acidez muy equilibrada. 

Las  botellas son preparadas una a una, se lacra el corcho manualmente para evitar filtraciones, y se colocan  en jaulas en el interior de la bodega submarina durante 6 meses, en el Océano Atlántico, en la misma isla de Lanzarote, a escasos kilómetros de su lugar de embotellado.

Las temperaturas constantes y con muy poca variación de temperatura en el fondo marino así como la humedad, presión y condiciones de luz y ruido confieren al vino unas características organolépticas apreciables y bien diferentes. El proceso de la crianza submarina digamos que acelera su madurez sin perder su frescura, desarrollándose de una manera sorprendente, dándole al vino más redondez y un salino bouquet.

La evolución del vino después de una crianza submarina es algo que transciende lo meramente anecdótico ya confirmado por prestigiosos enólogos y sumilleres.