Nautilus nace en Lanzarote entre volcanes y ríos de lava, un lugar donde crecen los viñedos más singulares de España, cuya técnica de cultivo es única en el mundo, las vides se plantan en hoyos en forma de embudo consiguiendo con ello proteger a la planta de los frecuentes vientos, este cultivo tiene al rofe, la ceniza del volcán, como elemento común, que aísla la tierra fértil de la superficie conservando así la humedad.
Todo se realiza de forma manual dando como resultado producciones bajas
pero de gran calidad, se trata de la uva malvasía volcánica, una variedad muy
apreciada que da unos vinos singulares muy aromáticos y terpénicos, con
bastante estructura, y una acidez muy equilibrada.
Las botellas son preparadas una a una, se lacra el corcho manualmente para
evitar filtraciones, y se colocan en jaulas en el interior de la bodega submarina durante 6 meses, en el Océano Atlántico, en la misma isla de Lanzarote, a escasos kilómetros de su lugar de embotellado.
Las temperaturas constantes y con muy poca variación de temperatura en el
fondo marino así como la humedad, presión y condiciones de luz y ruido
confieren al vino unas características organolépticas apreciables y bien
diferentes. El proceso de la crianza submarina digamos que acelera su madurez sin perder su frescura, desarrollándose de una manera sorprendente, dándole al vino más redondez y un salino bouquet.
La evolución del vino después de una crianza submarina es algo que transciende lo meramente anecdótico ya confirmado por prestigiosos enólogos y sumilleres.
VIDEO DE BODEGA
Nautilus Lanzarote Sea Winery
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