Mezcal Fidencio Pechuga

El Mezcal Fidencio Pechuga es una bebida alcohólica destilada que se produce en la región de Oaxaca, México. Este mezcal es particularmente conocido por su proceso de producción único y por su sabor distintivo.

Lo que hace que el mezcal Fidencio Pechuga sea tan especial es el proceso de destilación. Durante la segunda destilación, se agrega una mezcla de frutas, nueces, especias y carne de pollo en el alambique. Esta mezcla se conoce como "pechuga", de ahí el nombre del mezcal. La carne de pollo se utiliza para equilibrar los sabores y suavizar el alcohol, mientras que las frutas, nueces y especias se utilizan para agregar complejidad y sabor.

El mezcal Fidencio Pechuga se elabora con 100% agave espadín, una variedad de agave comúnmente utilizada en la producción de mezcal. El agave se cuece en hornos de piedra y se muele a mano con un molino de piedra tirado por caballos antes de ser fermentado en barricas de madera durante varios días. Luego, se destila dos veces en alambiques de cobre, y durante la segunda destilación se agrega la mezcla de pechuga.

El resultado es un mezcal suave y equilibrado con notas de frutas, nueces y especias. El sabor de la carne de pollo es sutil y no abrumador, y agrega un toque distintivo al mezcal. El mezcal Fidencio Pechuga se puede disfrutar solo o en cócteles, y se recomienda servirlo a temperatura ambiente para apreciar completamente su sabor.

La marca Fidencio lleva el nombre de Don Fidencio Jiménez, un productor de mezcal de la región de Santiago Matatlán en Oaxaca. Fidencio comenzó a producir mezcal en la década de 1940, y la marca ha seguido siendo propiedad de su familia desde entonces. La marca es conocida por su compromiso con la producción artesanal de mezcal y por mantener las tradiciones de la región.

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