El Mezcal El Rey Zapoteco Espadín Joven está elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca con de agave 100%  Espadín (angustifolia) por el maestro mezcalero Familia Hernandez Escobar, quien se encarga de conseguir los agaves para su producción verificando que la calidad de estos y la elaboración del mezcal, sea la adecuada.

Para su producción se hornea en un horno cónico de piedra de rio tapado con manta y tierra , con un molino de tahona chilena de cantera, el proceso de fermentación es natural en tinas de madera de pino y encino, con una doble destilación en alambique de cobre y sepentin.

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