Mejillones en Escabeche 6-8 Ramon Peña
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8426441160684
11,40 €
MEJILLONES EN ESCABECHE GRANDES - CONSERVAS RAMON PEŃA. De 6 a 8 piezas. Peso Neto: 110 gramos.Es un marisco de las rías gallegas que se produce en bateas flotantes, lo hay en todas las rías gallegas, pero los mejores son los de la ría de Arosa, concretamente los de la Zona de Palmeira y Aguińo. Sólo trabajan la vianda seleccionada de los tamańos extra y súper extra. Lo elaboran en los meses del ańo de Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre. En cuanto a su elaboración, lo realizan de la siguiente manera: Primero se cuece, a continuación se le da una ligera fritura en aceite de oliva virgen (para que gane en consistencia, textura y sabor) y a continuación se le ańade la salsa, en este caso el escabeche, que se realiza con aceite de oliva, pimentón de la vera ahumado, vinagre de jerez y después se le ańada en la lata laurel, clavo y una bolita de pimienta negra.
FORMATO
1 mes
PAÍS
EspañaNOTA DE CATA
VISTA
Los mejillones tienen un aspecto firme y brillante, con un escabeche dorado que los envuelve, destacando por su color rojo cálido del pimentón de la Vera. Las piezas son grandes, bien formadas y perfectamente conservadas en la lata.
NARIZ
El aroma es profundo y equilibrado, con notas intensas de aceite de oliva, vinagre de jerez y el toque ahumado del pimentón. La fragancia es fresca y marina, complementada por el laurel, clavo y pimienta negra que añaden complejidad.