Aguardiente de Hierbas de Galicia

El Aguardiente de Hierbas Galicia de Pazo de Señorans, nos presenta este Aguardiente de Hierbas de I.G Aguardiente de Hierbas de Galicia (España) elaborado de la variedad de uva Albariño. 

Elaboración en bodega

El Aguardiente de Hierbas Galicia proviene de la variedad de Albariño 100% y se elabora en alambiques, de forma tradicional a fuego directo y pasa por una doble destilación. En cuanto a procesos de maceración, pasa por un tipo infusión con hierbas y semillas secas. Se conserva el aguardiente en depósitos de acero inoxidable de 2,000 litros. Una vez elaborado se almacena en hermético en bidones de 220 litros de polietileno con tapa de rosca. Así mismo se producen alrededor de 15,000 botellas, cada una de 500 ml. 

Pazo de Señorans

Pazo Señorans, hoy reconvertida en bodega, es una representación de las magníficas casas solariegas del siglo XVI, edificadas en el campo conservando la esencia y encanto de épocas pasadas. 

El Pazo y la bodega, fueron propiedad inicialmente del matrimonio de Marisol Bueno y Javier Mareque (hoy en día en manos de sus cuatro hijos: Marisol, Vicky, Javier y Santiago), son los que dan inicio a esta aventura vinícola en1989 sacando ese año la primera cosecha.  

El origen del nombre es desconocido, pero se ha transformado en un ejemplo en la industria y que el trabajo y empeño ha rendido frutos. Desde sus vinos jóvenes a destilados son un reflejo de la tierra que los vio nacer. 

Finalmente, Pazo Señorans tiene un área importante dentro de la bodega donde desarrollan proyectos de I+D con diversas empresas y entidades centrados en el estudio de variedad autóctonas y el cuidado del viñedo principalmente en la afectación al medio ambiente. 

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