Cochinillo Viajero Restaurante Jose María Segovia

COCHINILLO VIAJERO RESTAURANTE JOSE MARÍA SEGOVIAEl famoso restaurante Segoviano José María, conocido  por todos los amantes al vino por el Pago de Carraovejas y sus excelentes comidas, ha desarrollado una técnica que denominan "ˇA punto menos!" la cual consiste en interrumpir la cochura del cochinillo e inmediatamente someter a un proceso de fría, que permite el transporte manteniendo todas sus propiedades naturales, organolépticas, su magnífico sabor y la piel dorada y crujiente que lo caracteriza.El cochinillo Viajero pertenece Denominación Marca de garantía "Cochinillo de Segovia"El Cochinillo viajero llegará a sus casas procedente de los criaderos propios, donde la alimentación de las madres se controla para conseguir una calidad de leche excepcional, que le aporta a los cochinillo sus características identificativas.Cuando los cochinillos alcanzan un peso de entre 4,2 y 4,8 Kg pasan al horno donde le aplican el método antes mencionado, "ˇA punto menos!"MODO DE PREPARACIÓN DEL COCHINILLO VIAJERO:Una vez recibido el pedido, es de sencilla preparación,sólo necesita 30 minutos en el horno. Al llevarlo a la mesa es recomendable trocearlo con el borde de un plato, al modo Segoviano, y disfrutar del justo punto del cochinillo asado de José María en su propia casa.PRESENTACION DEL COCHINILLO VIAJEROSe presentan en un estuche gourmet, envasado al vacío acompańado de una bolsita con su propio jugo desgrasado. Se mantendrá en perfectas condiciones entre a 3 y 5 meses conservándolo refrigerado.Si tiene alguna duda a la hora de comprar El Cochinillo Viajero, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online Gourmet y le asesorará sin compromiso.