Champagne Vouette & Sorbee Fidele

Champagne Vouette & Sorbee Fidele

El Champagne Vouette & Sorbee Fidele es elaborado por el productor de Champagne Vouette et Sorbee, es un champagne Brut Nature, Blanc de Noirs y Biodinámico, elaborado con 100 % Pinot Noir procedente de viñedos de las parcelas Vouette y Biaunes en el pueblo Buxieres sur Arce, en Cote des Bar, con suelos de Kimmeridgian (roca caliza) trabajados en agricultura Biodinámica.

El Champagne Vouette & Sorbee Fidele no tiene azucar añadido, dosage: 0 Gr (Brut Nature) y una crianza de 24 meses en botella antes de salir al mercado. Se utiliza en su elaboración un 5% de vino de reserva.

El Champagne Vouette & Sorbee Fidele es un Blanc de Noirs elaborado al 100 % con Pinot Noir, la variedad predominante en la Cote de Bar. Proviene del ensamblaje de las parcelas Vouette y Biaunes en el pueblo de Buxieres-sur-Arce. Podemos decir que es un champagne de añada, ya que solo suele incorporar entre un 3 y un 7 % de vino de reserva, siendo este proveniente de una solera creada en 2001. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón.

Este champagne Champagne Vouette & Sorbee Fidele tiene una crianza en la misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente. No se filtra, no es clarificado y su SO2 total es bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Estamos absolutamente “enamorados” de este Champagne Vouette & Sorbee Fideley de este vigneron. Grandes vinos hay muchos, grandes champagnes unos cuantos, pero productores que conmuevan, que vayan más allá del mero disfrute sensorial y acaricien tu lado emocional hay muy pocos. Champagnes Vouette et Sorbee (Bertrand Gautherot) es uno de ellos. Olvidémonos hoy de Biodinámica, de fases lunares, de crianza en barricas, de sulfuroso o no, de largas o cortas crianzas, dejémonos llevar simplemente por la Emoción, la que me provoca
este Champagne Vouette et Sorbee Fidele.

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Precio de Oferta 53,30 € Precio habitual 54,90 €
VINO
Champagne
% VOL.
12
FORMATO
Botella 75cl.
PAÍS
Francia
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MARIDAJE

Paellas y arroces
Pescados al horno
Mariscos y crustáceos

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