Champagne Clandestin Les Semblables Pinot Noir

El Champagne Clandestin Les Semblables Pinot Noir es producido por Clandestin y es un champagne Brut Nature, Blanc de Noirs, Biodinámico.

Posee una veridad de uva 100 % Pinot Noir, confeccionado a partir de ensamblaje de varias parcelas de distintos viticultores del Aube, todas ellas con suelos calcáreos de Kimmeridgian con exposición sur, a mitad de la
ladera, trabajados con viticultura orgánica o biodinámica.

Esta es la primera creación de este fascinante nuevo proyecto encabezado por Bertrand Gautherot (Vouette et Sorbee) y su yerno de origen borgoñón Benoit Doussot. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón. Crianza en la misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente.

No Filtrado, no clarificado y SO2 total bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.
El potencial de esta nueva aventura y particularmente de esta nueva cuvee es tremendo

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47,80 €
VINO
Champagne
% VOL.
12
FORMATO
Botella 75cl.
PAÍS
Francia
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MARIDAJE

Pescados al horno
Mariscos y crustáceos

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