Nota de cata de VINO TINTO VALCENDÓN GRACIANO
VINO TINTO VALCENDÓN GRACIANO:
Forma parte de la D.O. La Rioja.
La variedad de uva utilizada es 100% Graciano. La elaboración de este vino sigue varios procesos. Primero despalillado de la uva. Fermentación durante 45 días a una temperatura entre 25-30ºC en depósito de acero inoxidable. Se remonta dos veces al día durante una hora.
La crianza se deja durante 4 meses en barrica de roble francés de 225l. La clarificación es natural y se hace en la propia barrica. Por último la estabilización es por frío y luego embotellado.
VINO TINTO VALCENDÓN GRACIANO:
En vista tiene un color rojo muy intenso con notas violetas.
En nariz intensidad aromática alta con notas especiadas y balsámicas, junto con toques de tofe y vainilla y frutas rojas muy maduras.
En boca es un vino largo y amplio a la vez que sedoso. Con un final dulce y agradable.
Temperatura apropiada de consumo; 16-18ºC.
Maridaje: carnes rojas, ibéricos, embutidos o frutos secos y quesos.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar VINO TINTO VALCENDÓN GRACIANO, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.
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Bodegas D. Mateos: Cada mañana puede ser un comienzo
Corre el año 1886 y un joven matrimonio decide plantar, en las faldas del monte de Yerga, un pequeño viñedo sin saber la importancia que tendrá aquella decisión en las siguientes generaciones.
138 años después, ese viñedo da lugar a las 100 hectáreas en las que hoy en día, Bodegas d. Mateos, diseña emociones a través de sus vinos, dejando una huella única. Una bodega con tanta historia, que sus paredes susurran cada noche, los cuentos de abuelas que narraban a sus nietos para conciliar el sueño. Ahora, refugio de las inquietantes tardes entre primos, con la esencia de la abuela Guillermina, vigilando que no se pierda su legado.
Siete generaciones después, amanece en Aldeanueva de Ebro, el primer rayo de sol que se cuela por las rendijas de las persianas, prende cada pared de la habitación como si fuera pólvora, escribiendo en los rincones idiomas únicos, emociones. Mateo pone un pie en el suelo, con una nueva historia que contar, ideas que revolotean a través de una línea fija, la superación. Sólo una máxima que se repite cada mañana, el medio mediante el cual lo expresa, el vino y sus 5 sentidos, el resto, simple ansia de conocimiento que cambiarán el futuro de los vinos.
"A TI, AMANTE DEL VINO: Todos tenemos una historia que contar. La nuestra transcurre entre viñas, frío, sudor, barricas, catas, esperanzas, contingencias y también alegrías. Son jornadas y jornadas a lo largo de trescientos sesenta y cinco días.”