San Cobate

Vino Tinto San Cucufate Monasterio

Vino Tinto San Cucufate Monasterio de Bodegas San Cobate, pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborada con la variedad de uva 100% Tinto Fino.

Situado en Gumiel del Mercado (Burgos) a más de 860 metros de altitud. Ladera de exposición sur (1,6 has) , con la orientación de plantación norte-sur. Es un viñedo rodeado y protegido por robles y vegetación local. El suelo es arcilloso calcáreo, muy pobre debido a la erosión por la pendiente, y en la zona más elevada aflora la roca madre caliza.

Vinificación y Crianza

La elaboración se realiza llevando a cabo una meticulosa seleccion de los racimos en viñedo, en bodega se despalillan y se da un suave estrujado a las uvas, manteniendo una pequeña parte de los racimos enteros para iniciar así la fermentación alcohólica en depósitos de cemento con remontados diarios. La fermentación maloláctica se hace en esos mismos depósitos.

El objetivo es obtener vinos de gran expresión varietal que posteriormente inician una crianza en barricas de varios usos y finalmente envejecen en depósitos de madera de mayor volumen buscando conseguir una crianza pausada que nos ofrezca un vino amplio, potente e intenso . Se embotelló el 21 de Mayo de 2019.

26,35 €
VINO
Vino Tinto
% VOL.
14.5
AÑADA
2016
FORMATO
Botella 75cl.
UVAS
Tinto Fino
PAÍS
España
Aviso sobre nuestra información de producto

MARIDAJE

Quesos curados
Legumbres y platos de cuchara
Carnes rojas

CONOCE San Cobate

San Cobate

San Cobate: "San Cobate" la autenticidad y singularidad de un paraje único en el corazón de la Ribera del Duero.

MÁS PRODUCTOS DE San Cobate